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La soupe de poisson
La soupe de poisson est le plat traditionnel de la région danubienne - en partant de la ville de Vidin, en passant par la ville de Tutrakan jusqu'à la ville de Silistra. Son secret réside dans le poisson du Danube fraîchement pêché, additionné de légumes traditionnels de la région. Plusieurs types de poissons sont le plus souvent utilisés pour le bouillon, et le bouillon est toujours préparé au feu et en plein air.