Kavarma de Radomir: carne de cerdo con cebolla y pimientos crudos en encurtidos crudos, cocida en una cazuela de barro. Antes de sacarla, se rocía con huevos.
La Shopska Spurzha: carne de cerdo (carne de res y carne de colores) salteada con cebolla y pimiento seco y se combina perfectamente con vino tinto fuerte.
Breznishka Drob Sarma: una gran 'sarma' con relleno de mollejas de cordero, cebolla, arroz y especias, envuelto en hojaldre.
Queso a la Shopski: se prepara en un recipiente de barro con queso, tomate fresco y pimiento, huevo y, a elección, pimiento picante.
Zelni: 'banitsa' con capas enrolladas o superpuestas y relleno de verduras de hojas verdes: col, espinacas, acedera.
Lutenitsa de Divotino: pimientos secos remojados en agua caliente, machacados con cebolla, vinagre y aceite.
Topenitsa de Botevgrad: se prepara con yogur agrio escurrido con queso rallado agregado. Se añaden pimientos asados finamente picados y 2-3 huevos cocidos en cubos. Se sazona con ajo picado y, a elección, pimienta negra, perejil, etc.
Ensalada Shopska: en realidad, no es un plato tradicional, más bien es un producto de la industria turística, pero dado que Shopluka es una parte significativa del país, aceptamos con gusto el nombre de esta obra maestra culinaria. Se prepara con verduras frescas: tomates, pepinos, pimientos, cebollas y queso blanco rallado.