传统美食

Dobrudzha 面包
在 500 毫升水中溶解酵母（7 克）和糖（1 汤匙），加入 2 汤匙面粉，搅拌并静置 10-15 分钟。然后加入 1 公斤面粉、1 汤匙盐和 3 汤匙油，揉成面团。将面团放入涂油的深碗中，盖上布，放在温暖处醒发 1 小时左右。取出面团，再次揉面，盖上布再醒发 5 分钟。随后，将面团分成两半，做成两个面包，间隔放在涂油烤盘上，或放在铺有烤盘纸的炉架上。盖上布醒发 30 分钟，然后轻轻撒上面粉或刷上蛋黄和鲜奶。用一把锋利的小刀在面包上略微斜切几道。烤箱预热，将 Dobrudja 面包放入烤箱 220 度烘烤 20 分钟，再将烤箱温度调至 180 度烘烤 15 分钟。

Trienitsa (Trahana)
托盘中筛入面粉（2 汤匙），将面粉挖出一个小窝。撒入少许盐和辣椒粉，加入 1 个鸡蛋和 1 茶匙水，拌匀后用手掌揉搓。分次加水，将面揉搓成碎屑状。用筛子筛掉多余的面粉，这些面粉可以加入汤中代替粗粒麦粉或面条。取一小部分面粉屑捣碎，另一大部分倒入沸水中，加盐调味。煎锅中融化黄油（100 克），加入切好的牛肚煎至金黄，最后加入少许辣椒粉，搅拌均匀后煎锅离火。将混合物倒入沸腾的牛肚中，再煮 5 分钟。食用时，撒上奶酪碎。