Şarap mahzeni "TOHUN", şarap üretimindeki geleneklerin mirasçısıdır. Bin yıllık gelenekler ile modern şarap yapımını birbirine bağlamaya yönelik bir hayalin ve zor bir görevin gerçekleştirilmesi için 2000 yılında başlangıç yapıldı. 65 hektarlık alan Doğu Karadeniz bölgesinde yer alan üzüm bağlarında Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot ve Cabernet Sauvignon çeşitleri yetiştirilmektedir.