Красномирская каверма - свинина с луком-пореем и перцем из сырых маринованных огурцов, приготовленная в глиняной запеканке. Перед тем, как вынуть, поливают яйцами.
Шопская мальковая – это жареная свинина (субпродукты и красочное мясо) с луком-пореем и сухим перцем и превосходно сочетается с тяжелым красным вином.
Брезнишка печеночная сарма – большая сарма с начинкой из бараньей мелочи, лука-порея, риса и специй, завернутых в вуаль.
Шоппианский сыр – готовится в глиняном горшочке с сыром, свежими помидорами и перцем, яйцом и, при желании, острым перцем.
Зельник – баница с раскатанными или наложенными корочками и начинкой из зеленых листовых овощей –капусты, шпината, дока.
Лютеница от Дивотино – сухой перец, пропитанный кипятком, измельченный с луком-пореем, уксусом и маслом.
Ботевградская Топеница – готовится из процеженного йогурта с добавлением тертого сыра. Приправить измельченным чесноком и, по желанию, перцем, петрушкой и т. Ее приправляют измельченным чесноком и необязательным перцем, петрушкой и т. д.
Шопский салат - на самом деле шопский салат-не традиционное блюдо, а продукт туристической индустрии, но так как Шоплука занимает значительную часть СТР, мы воспользуемся именем этого кулинарного шедевра и с удовольствием его себе присвоим – Его готовят из свежих овощей-помидоров, огурцов, перца, лука и тертого белого сыра. Его готовят из свежих овощей – помидоров, огурцов, перца, лука и тертого белого сыра.