Aceasta este cea mai veche cramă din Bulgaria și singura cramă de stat funcțională. A fost înființată în Palatul „Evksinograd” în 1891 pentru nevoile Prințului Ferdinand. Pivnița este situată pe două niveluri în subteran, iar butoaiele se află la o adâncime de 12 m. De asemenea, include o aripă de recepție, un laborator, un atelier de îmbuteliere, o sală de degustare și o zonă administrativă. Produce 12 tipuri de vin alb, 2 tipuri de brandy și 7 tipuri de coniac, dintre care cel mai renumit este „Euxignac”, care este învechit în butoaie de stejar timp de 10 sau 20 de ani.