代表的な食品
- ギュロヴァ・ラキャ;バラのジャム（カザンラク;パヴェル・バニヤ）
- ラップ - 砂糖不使用のすももジャム（パヴェル・バニヤ）
- クリのジャム; カルロヴォ風ピーマン（カルロヴォ）
- トルコ風バニツァ/ビャラの村/
- 膵臓の料理; クルシャレ風タマネギ入りの梅/クルシャレ村
- ホワイトチーズ入りスイートバニツァ/ボチェブツィ村
- ビズデルマ/チンツロヴォ村
- ツルムチーズ/ビンコス村
- スリベンスキ・チュルチュルギュルベック/レチツァ地区; スリベンスキ・ミリンキ（スリベンの町）
- ソチリャ風チェルブル豆/ソチリャ村
- ドライ豆、ライスとオーブン調理のグレーブ、グレーブ入りカチャマク; ソポトホワイトジャム; グリーンフィグジャム; ホワイトチェリージャム; ザワークラウト粥; ニラネギ揚げ粥、ザワークラウトとライス・鶏の鍋煮; バベクと手製のシュヅク（ソポト）;
- ストレルチャ風チュマニク; ピーマン詰め（ストレルチャ）
- スタロ・チェレザーレ風バベク、スタロ・チェレザーレ風シャレナ・ソル（訳：塩スパイスしたハーブ）、儀式用パン、冷たいスープ - 今日のタラトルの前身、オニオンチキン、クリンスープ、ウ