Это старейший погреб в Болгарии и единственный действующий государственный погреб. Он был создан во дворце «Евксиноград» в 1891 году для нужд принца Фердинанда. Подвал расположен на двух уровнях под землей, бочки расположены на глубине 12 метров. Он также включает в себя приемное крыло, лабораторию, цех розлива, дегустационный зал и административную часть. Здесь производят 12 видов белых вин, 2 вида ракии и 7 видов коньяка, самым известным из которых является «Евксиняк», который выдерживается в дубовых бочках сроком от 10 до 20 лет.