רדומיר קברמה – חזיר עם כרישה ופלפלים מחמצת גולמית, מבושל בתבשיל חרס. לפני שמוציאים אותו, יוצקים אותו עם ביצים.
שופסקה ספרז'קה – הוא בשר חזיר מטוגן (פסלים ובשר צבעוני) עם כרישה, בצל ופלפלים יבשים ומשולב מצוין עם יין אדום כבד.
סרמה כבד ברזנישקה – סארמה גדולה עם מילוי של זוטות טלה, כרישה, אורז ותבלינים עטופים בצעיף.
גבינת שופסקי – מוכנה בסיר חרס מגבינה, עגבנייה טרייה ופלפל, ביצה ואם רוצים פלפל חריף.
זלניק - פשטידה עם קרום מגולגל או מיושם ומילוי של ירקות עלים ירוקים - כרוב, תרד, לפאד.
לוטניקה מבית דיבוטינו – פלפלים יבשים שהושרו במים רותחים, כתושים בכרישה, חומץ ושמן.
בוטבגרדסקה טופניצה - מכינים מיוגורט מסונן בתוספת גבינה מרוסקת. מוסיפים פלפלים קלויים קצוצים דק וקלופים, 2-3 קוביות ביצים מבושלות. הוא מתובל בשום כתוש ופלפל שחור אופציונלי, פטרוזיליה וכו'.
סלט חנות - למעשה, סלט חנות אינו מאכל מסורתי, אלא תוצר של תעשיית התיירות, אך מכיוון ששופלוקה תופסת חלק נכבד מהשטח הטריטוריאלי של סופיה, ננצל את שמה של יצירת המופת הקולינרית הזו ונכין אותה בשמחה. שלנו. מכינים אותו מירקות טריים - עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל וגבינה לבנה מגוררת.