Местната кухня на Старопланински туристически район е разнообразна. Традиционно, както е в повечето региони в страната, преобладават безброй вариации на тестени изделия и техните производни. Интересните вкусове идват до голяма степен от начина на готвене, тъй като керамиката е силно развита в района и позволява храната да се готви бавно.
Един от деликатесите на района е еленският бут. Еленският бут е деликатес, приготвен от свинско месо, а името му произлиза от град Елена. Специфичното на този деликатес е технологията, по която се приготвя, и климатичните особености на района. Към месните деликатеси са и популярните Горнооряховски суджук и гърне.
Габровският край се гордее с един продукт наречен от чужденците „габровският шоколад”, а от местните просто „пестил“. Международното признание към този продукт идва и от участието му в Световното изложение на уникалните храни в Торино, Италия. Вписан е в Световната книга на уникалните храни „Арката на вкусовете”. Запазена марка на района са и ястията с охлюви. Този специалитет на региона се срещна в много различни ястия – охлюви с ориз, с коприва, лапад, спанак или зелен лук, панирани, с доматен сос или като кюфтета. Природните дадености извеждат гъбите като другия основен продукт на региона, а последните години планините около Тетевен и Трявна се превръщат в предпочитано място за ловците на трюфели.
Районът на Тетевен все повече се утвърждава като кулинарна дестинация с рибената чорба, наречена тетевенска саламура, която се приготвя от различни видове дребна речна риба, речни раци, характерни само и единствено за тетевенския край. Несъмнено зеленото сирене от с. Черни вит е другата находка на региона, а разновидност на рибената чорба може да се потърси и в т.нар. „гложенска мора“.
Северозападът отстоява популярността си чрез торлашката кухня - бел муж, лютика, сухи чушки с боб, както и грохчано, кисело, косачко. Турлашкият фолклорен събор „Када кум прасе и ти вречу” се провежда ежегодно.