كافورما مدينة رادومير وتعدّ من لحم الخنزير والكراث والفليفلة والمخلّلات، تطهى في قدر من الفخّار، يُضاف إليه البيض قبل الانتهاء من عملية الطهي.
شوبسكا سبيرجي (القلي بالشوبسكي): قلي لحم الخنزير (لحوم متنوعة وأجزاء من الأعضاء الحيوية) مع الكراث والفليفلة الجافّة، يضاف إليها نبيذ أحمر طازج من النوع الفاخر.
دروب سارما على طريقة بريزنيك: قوانص الدجاج والضأن، يضاف إليها كراث وأرز وبهارات، تلفّ جيّدًا بمصران رقيق.
الجبنة الشوبسكا: تحضّر في وعاء فخاريّ، يضاف إليها طماطم طازجة وفليفلة وبيض حسب الرغبة وفليفلة حارّة.
زيلنيك: رقائق من العجين ملفوفة، يضاف إليها أوراق نباتية خضراء من الملفوف والسبانخ والحُمّيض.
ليوتينيتسا منطقة ديفوتينو: تنقع الفليفلة الجافّة في ماء يغلي، يُضاف إليه الكراث، والخلّ والزيت.
توبينيتسا مدينة بوتيفغراد: تجهّز من اللبن الدسم، يُضاف إليه جبنة مبروشة وقطع صغيرة جدًا من الفليفلة المشوية المقشّرة، مكّعبات من 2 – 3 بيضة مسلوقة. قليل من الثوم المهروس، بقدونس وفلفل أحمر حسب الرغبة وغيره.
صلطة الشوبسكا: هذه الصلطة ليست تقليدية لكنّها أحد المنتجات المخصصة لأغراض السياحة، حازت هذه الصلطة الباهرة اللذيذة للغاية على هذا المسمّى لاستخدام البصل الشوبسكي بصورة رئيسية. تجهّز الصلطة من الخضار – الطماطم الطازجة، الخيار، الفليفة، البصل المفروم والجبنة البيضاء.