鱼汤
鱼汤是多瑙河地区（从维丁到图特拉坎和西利斯特拉）的传统菜肴。其菜谱秘诀是采用新鲜捕获的多瑙河鱼，配上该地区的传统蔬菜。使用几种鱼，在火上熬煮高汤。
有些地方会添加辛辣调味料和辣椒，被称为 Danube/Vlashka salamura 或 pryasol。
鱼类菜肴
多瑙河美食与这条河流有着千丝万缕的联系——多瑙河沿岸几乎所有地方传统美食都和鱼有关。按照当地菜谱烹制的 Tarana 鱼子酱、新鲜鲶鱼、鲤鱼和梭子鱼、鲫鱼或多瑙河银鲤在该地区的大城小镇欢迎您的光临。在 Saint Nicholas Day（渔民的节日），一道必做菜肴是面糊鲤鱼，在鱼肚中塞满核桃、洋葱、葡萄干和番茄。
Garash cake
Kosta Garash 过去是保加利亚第一家大酒店 Islyakh Hane 的所有者，该酒店建于 1870 年，位于当时的鲁舒克镇（现今的鲁塞）。皇室成员、贵族、旅行者和外国游客都曾下榻于此酒店。Garash 是一位维也纳糕点师，他希望用自己的烹饪给尊贵客人留下深刻印象。可能是受启发于世界著名的萨赫蛋糕，他创造了自己的原创甜点配方，这种甜点至今仍是保加利亚多瑙河地区最知名的甜点。
Watermelon madzhun
西瓜蜂蜜 (madzhun) 是 Silistra 地区的特色食品，Smilets 村的居民重现了其制备过程。过去，它被用作天然甜味剂。其制作过程很简单，将西瓜刮碎并在火上煮沸，直到获得粘稠汁液。令人诧异的是，用于火烤的“盘子”被制作于地上，还有供使用的“套件”器皿。
Dobruja bread
Dobruja Region 被称为保加利亚粮仓或 Golden Dobruja。它因盛产白面粉和各种糕点而闻名于世。除了金黄色的传统 Dobruja bread 外，这里还保留了一种更古老的面包配方，即使用埋在煤炭中的陶罐烘烤面包。
Bel muj
Bel muj 是西北 Torlak 菜系的一道特色菜肴。它是用奶酪放在深盘中制成的，上面倒入加有盐和面粉的水。然后，用大火煮至粘稠。
Kachamak
Kachamak，也称 mamaliga，是多瑙河地区非常常见的菜肴。其主要成分是无麸质玉米粉，其中添加了黄油、红辣椒和碎奶酪。这道菜是罗马尼亚美食特色菜，有时也被作为主菜。在意大利北部，它被称为 polenta。
Lyutika
Lyutika 是 Vratsa 地区的特色菜，由烤红辣椒、烤西红柿和洋葱制成。有些地区还会添加鸡蛋和奶酪。在这种烹饪手法中，蔬菜可以作为荤菜“chicken lyutika”的打底。
Dobruja rogachki
Rogachki，也称 krastachki，是 Dobruja 地区的日常菜肴。把面团压平再卷起来，撒上奶酪，折叠后在热板上烘烤。此食谱很可能是借鉴自土耳其著名美食 gözleme。
Vlach sarmi
Vlach sarmi 是维丁地区复活节餐桌上的传统菜肴。里面有猪肉、大米、洋葱、大蒜、卷心菜叶、番茄和香料。需要烹煮整整两个小时。