Staroplaninski turistik bölgesinin yerel mutfağı çok çeşitlidir. Geleneksel olarak ülkenin çoğu bölgesinde olduğu gibi makarna ve türevlerinin sayısız çeşidi hakimdir. İlginç tatlar büyük ölçüde pişirme yönteminden geliyor; çömlekçilik bölgede oldukça gelişmiş ve yiyeceklerin yavaş pişirilmesine olanak sağlıyor.
Bölgenin lezzetlerinden biri de Elen bududur. Elen budu domuz etinden yapılan bir lezzettir ve adı Elena şehrinden almaktadır. Bu lezzeti özel kılan, hazırlandığı teknoloji ve bölgenin iklim özellikleridir. Et lezzetleri arasında popüler Gornooryahovski sucuk ve çömlek yer alıyor.
Gabrovo bölgesi, yabancılar tarafından "Gabrovo çikolatası", yerel halk tarafından ise kısaca "pestil" olarak adlandırılan bir ürünle gurur duymaktadır. Bu ürünün uluslararası tanınırlığı aynı zamanda İtalya'nın Torino kentinde düzenlenen Dünya Eşsiz Gıdalar Sergisine katılımından da kaynaklanmaktadır. Dünya Eşsiz Gıdalar Kitabı "Lezzetlerin Kemeri" listesinde yer almaktadır. Salyangozlu yemekler de bölgenin alametifarikasıdır. Bölgenin bu spesiyalitesi pek çok farklı yemekte bulunur: pirinçli salyangoz, ısırgan otu, lapa, ıspanaklı veya yeşil soğanlı, panelenmiş, domates soslu veya köfte şeklinde. Doğal özellikler bölgenin diğer ana ürünü olarak mantarları ön plana çıkarıyor ve Teteven ve Tryavna çevresindeki dağlar son yıllarda trüf mantarı avcılarının gözde mekanı haline geldi.
Teteven bölgesi, yalnızca Teteven bölgesine özgü çeşitli küçük nehir balıkları ve nehir kerevitlerinden hazırlanan Teteven salamurası adı verilen balık çorbasıyla giderek bir mutfak destinasyonu haline geliyor. Kuşkusuz Cherni vit köyünden gelen yeşil peynir bölgenin diğer buluntusu olup, " Glozhenska mora" olarak adlandırılan bölgede çeşitli balık çorbaları da bulunabilir.
Kuzeybatı popülerliğini Torla mutfağıyla koruyor: bel muzh, düğün çiçeği, fasulyeli kuru biber, ayrıca grohchano, ekşi, kosachko. Turla halk festivali " Kada kum prase i ti vrechu " her yıl düzenlenmektedir.