Типичные блюда
- Ракия "Гюлова"; Варенье из роз (Казанлык; Павел баня)
- Руп – варенье из чернослива без добавления сахара (Павел баня)
- Каштановое варенье; Перцы по-карловски (Карлово)
- Пирог с рахат-лукумом /c. Бяла/
- Фарщшированные селезенки; Крушарские сливы с луком /с. Крушаре/
- Сладка баница със сирене /с. Божевци/
- Биздермы /с. Чинтулово/
- Тулум сыр /с. Бинкос/
- Сливенский тюрлюгювеч / кв. Речица; Сливенские пироги (г. Сливен) /
- Фасоль царвул по-сотирски /c.