Sopot, una dintre vechile așezări bulgare, mai veche decât Karlovo și Kalofer, a fost fondată în secolul al XIV-lea. Singura sursă scrisă pentru istoria sa timpurie este Karlovo vakfname, al cărui text original a fost pregătit în orașul Konya în arabă. În 1847, o copie a documentului a fost făcută la Constantinopol și certificată în consecință. Acesta este păstrat în Muzeul de Istorie al orașului Karlovo. Documentul atestă că la sfârșitul secolului al XIV-lea, adiacent satului mare Shahin sau Shushitche /c. Sushitsa/ există și satul Akche klisa /Bisericuță Albă/.
Denumirea turcească Akce Klisa sau Akce Klise i-a fost dat orașului Sopot de către Biserica Sfintei Fecioare - biserica albă care se vedea de departe pe dealul „Trapeto”. Aceasta a fost construită chiar înainte de invaziile turcești asupra pământurilor bulgare. A fost ars și distrus în iulie 1877, împreună cu aproape întreg orașul. Abside altarului ei este construită în ruinele sale.
Traiul renascentist al orașului este legat de râurile Leevița și Manastirska, care izvorăsc din Balcani. Izvorul „Leevița” are 5 cascade pitorești, dintre care cea mai înaltă și cea mai frumoasă este „Skokat”. Frumosul râu devine înfricoșător când zăpada se topește, vine puternic și târăște bucăți uriașe de stâncă. De aceea, sopotenii i-au numit „Murla”. În apropierea mănăstirii „Sfântul Spas” curge râul Manastirska, care alimentează orașul Sopot cu apă.
De-a lungul cursului celor două râuri, au existat multe charkas și camere charka - gaitanjit a devenit principalul mijloc de trai al revivalistului Sopot. peste 30 de meserii înfloresc aici: lână, tors, țesut / lână, cânepă, lenjerie, bumbac, blană, mătase sunt țesute /, confecţionarea covoarelor, confecţionarea covoarelor, confecţionarea țesăturilor, blană, confecţionarea covoarelor, mozaerie, extragerea uleiului de trandafiri, vopsit, basmage, fabricarea sticlei, papukism, fierărie de aramă etc. Sopotul este numit pe bună dreptate "Kyučuk Manchester" - /"Micul Manchester"/ și "Gerjik Sopot" - /"Frumosul Sopot"/.
În legătură cu producția de ulei de trandafiri, în oraș a fost deschisă prima „shishedjinica” sau fabrică de sticlă din Peninsula Balcanică. Sticlăria produsă era „neagră și nu tocmai transparentă”, dar a fost prima din timpul său.
Sopotul este legat de isprăvile eroice ale voievozilor Kara Ivan, Dobril, Velyu, Bogdan, de opera apostolilor Vasil Levski și Todor Kableshkov, cu numele strălucitoare ale sopotenilor - participanți la cele două legiuni bulgare, în detașamentele de Philip Totiu, Panayot Hitov, Hristo Botev și în miliția bulgară.
Sopot este locul de naștere al poetului național Ivan Vazov, al proeminentei profesoare renascentiste Nedelya Petkova, al părintelui Kiril Slepov - unul dintre actorii de seamă ai Revoltei din aprilie și asociatul lui Georgi Benkovski, al trezitorilor și patrioților poporului Averkiy Petrovici, părintele Kiril. Nektariev, Kalist L. Hamamdzhiev și mulți alți. Aici s-au născut generalii de seamă Georgi Vazov și Vladimir Vazov, vindecatorul popular de renume mondial Ivan Raev și alții.
Sopot este renumit pentru școlile sale din perioada Renașterii - școli mănăstirești și de clasă - una dintre primele din Bulgaria înrobită. Faptul că pentru perioada 1835-1875 are 1803 susținători ai literaturii de renaștere bulgară, 282 dintre ei pentru ecleziastică, restul pentru laic, mărturisește statutul de iluminare cultural al orașului. Timp de câțiva ani, ziarul umoristic scris de mână „Osten” a fost scris și publicat la Sopot.