Rila・Pirin地方には、Struma valleyの料理でよく知られているものもあれば、Rachnik（ザリガニの焼きパールライス添え）のようなあまり知られていない料理もあります。この地域の料理は次のワインに合います：Keratsuda、Shiroka Melnishka Vine、Sandanski Misket。
Banska Kapama（オリジナルのkapama）は直火の大釜で調理されますが、土鍋でオーブンを使って調理することもできます。何層にも重ねられており、一番下に豚肉が置かれています。ザウアークラウト、仔牛、鶏肉、ソーセージ、米、スパイスも加えます。とろ火で焼きます。
Nafpavok – 生乾きの肉の珍味で、ブルガリアの料理や缶詰として長い伝統があります。Razlog周辺のすべての村で、もう100年以上も前から作られています。このブルガリアの伝統的な珍味の作り方で興味深いのは、非常に長い間乾燥させ、灰の中に埋めるということです。最も美味しい豚肉のみを使用（テンダーロイン、ロース、モモ、ネック、少量のベーコン）。
Chomlek – 豚の角煮とジャガイモ、ニンジン、ニンニク、タマネギ、トマトなどの野菜を使った、とても濃厚で食べ応えのあるメインディッシュです。赤胡椒、黒胡椒、塩、ローリエなどのスパイスを加えます。土鍋でとろ火で焼きます。
Banski Starets – 豚バラ肉、豚肉、ベーコン、スパイスから作られます。
Katino Meze – 豚肉、キノコ、タマネギ、レモン汁、スパイスから作られます。
Kukurini – この地方の伝統的な甘い生地のデザートです。この名前は「カール」を意味し、揚げたときの形から名づけられました。上には粉砂糖が振りかけられています。
Borek – もう一つの甘い誘惑です。Borekのレシピには、カボチャ、クルミ、油、小麦粉、砂糖が含まれています。コンデンスミルクやアイスクリームをひとすくい添えて食べるのが伝統的です。