- 黒海の魚は、それぞれの海辺の地域の代表的レシピで調理されます。
- 黒海産の黒ハマグリは、ソゾポル地方の特産品で、最も魅力的な缶詰です。
- ゼルニク：ストランジャ地方の伝統的なバニツァで、アマランス、アトリプレックス、ほうれん草、イラクサなど、さまざまな野菜が詰められています。各家の主婦により使うスパイスやハーブが異なり、ストランジャ・ゼルニクはそれぞれ違った味わいとなり、各家庭独自の珍味になるのです。
- ストランツァン・グランドファーザー - 必要な材料 - 豚ロース肉またはハム、黒胡椒、赤唐辛子、香辛料、塩で味付けされます。混ぜ合わせた肉を豚の胃袋に詰め、乾燥させます。
- エタルニク - ベーコン、レバー、腎臓、脾臓、ニラ、香辛料、塩、乾燥唐辛子を入れます。ベーコンはあらかじめ炒めておき、他のすべての材料と混ぜ合わせ、細かく刻んでスパイスと混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものを内蔵に詰めて行きます。燠火で焼く。
- 青イチジクのジャム。ソゾポルとポモリエにおけるギリシャのディアスポラの名物料理。