מטבח מסורתי

באזור "רילה - פירין" יש גם מנות מוכרות מהמטבח של עמק סטרומה וגם לא פופולריות, למשל ראצ'ניק - סרטני נהר עם אורז פנינה אפוי. מנות מאזור זה מתאימות ליינות: קרצודה, גפן מילר רחבה וסנדאן מיסק.
בנסקה קאפמה - הקאפמה המקורית מבשלת בקדירה על אש גלויה, אך ניתן לבשל אותה גם בסיר חרס בתנור. מסדרים בשכבות, מניחים את החזיר בתחתית. מוסיפים גם כרוב כבוש, עגל, עוף, שורש דם, אורז ותבלינים. הוא נאפה באש איטית.