- La cuisine des Rhodopes est légendaire, elle est délicieuse, saine, préparée à partir de produits écologiques.
- Les haricots de Smilyan. Ils sont cultivés le long du cours supérieur de la rivière Arda, près du village de Smilyan, et considérés comme l'emblème de la cuisine des Rhodopes. Ils peuvent être servis comme « bob tchorba » (soupe de haricots blancs), ainsi qu'en salade.
- Le patatnik. Un mélange simple mais délicieux de pommes de terre râpées, du fromage et de menthe crépue.
- Le klin. Une pâtisserie traditionnelle, la « banitsa » des Rhodopes, à base de riz, de lait et d'œufs associés d'une manière extraordinaire.
- Le katchamak (une sorte de polenta). Il est préparé à base de farine de maïs cuite dans de l'eau salée. Pour le servir, il existe de nombreuses variations, mais les plus populaires sont de le garnir de fromage, du beurre fondu au poivre rouge et de prajki (du lard frit).
- Le tcheverme d'agneau. Le tcheverme traditionnel est préparé sur une brochette en bois. Celle-ci est retournée lentement à la main et la viande est rôtie pendant 6 à 8 heures.
- Les maroudnitsi. Ce sont des crêpes des Rhodopes, à la pâte plus molle et moelleuse que les crêpes ordinaires, et préparées avec du yaourt.
- Les katmi. Preparés à feu doux, avec beaucoup de beurre et de l'amour…..Les ingrédients sont les mêmes que pour le pain, mais la quantité d'eau est plus importante et peut être remplacée par du lait frais.
- Le yaourt des Rhodopes. Naturel ou servi avec des fraises des bois et des myrtilles.
- La salade dite « Sofenka ». Elle est typique de la région de Velingrad. Elle est préparée à base de haricots blancs et d'épices habilement combinées.
- Une grande variété de champignons sauvages, d'herbes, de fruits, du thé. Ils peuvent être trouvés dans les montagnes des Rhodopes et constituent un excellent complément à la cuisine des Rhodopes.