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- Eau-de-vie de roses ; Confiture de roses (Kazanlak; Pavel Banya)
- Rup - confiture de pruneaux sans sucre ajouté (Pavel Banya)
- Confiture de châtaignes; Poivrons à la Karlovsky (Karlovo)
- Tarte aux délices turcs /village de Byala/
- Rates farcies; Prunes de Krushare aux oignons /village de Krushare/
- Banitsa sucrée au fromage /village de Bozhevtsi/
- Bizdermi /village de Chintulovo/
- Fromage Tulum /village de Binkos/
- Türlyugyuvech de Sliven /quartier Rechitsa; Slivenski milinki (ville de Sliven) /
- Haricots à la Sotirya /village de Sotirya/
- Haricots secs, riz et couennes de porc au four; Kachamak avec couennes de porc; confiture blanche de Sopot; confiture de figues vertes; confiture de cerises blanches; bouillie de choucroute ; bouillie de poireaux frits ; choucroute avec riz et poulet domestique en cocotte en argile; Babek et saucisse faits à la maison (Sopot);
- Tutmanik de Strelcha; Poivrons farcis (Strelcha)
- Babek de Staro zhelezare, sel coloré de Staro zhelezare, pains rituels, soupe froide - l’ancêtre du tarator d’aujourd’hui, Poulet à l’oignon, Soupe Klin, Ushmer, Bidi, Haricots /fèves/ secoués, Plat d'été, pacha, Kerosia au chou, Tutmanik (comm. Hisarya)
- Soupe de poisson de Nikolaevo (Nikolaevo)
- Tutmanik de Koprivshtitsa, Ragoût aux pruneaux, Mlin, Vin de rose musquée (Koprivshtitsa)
- Poivrons farcis aux haricots; Fèves au riz; Tutmanik; Banitsa au fromage (Chavdar)
- Bambal - haricots bambal cuits avec du riz au four (Chelopech)
