Des rituels de récolte de roses et d’ébullition des roses- La récolte des roses à la région de Kazanlak ressemble à une fable, d’autant plus que la nature et les hommes étaient généreux envers l’or rose de Bulgarie. Cette fable est racontée chaque année au début de la Fête des roses, louant le travail acharné et les traditions des Bulgares de cette région, leur singularité culturelle et leur croyance en la beauté. Des cueilleurs de roses en costumes folkloriques, des groupes de folklore authentique et des groupes de danse annoncent le terrain et accueillent les invités de la fête. Dans les roseraies fertiles des villages de Kazanlak, les visiteurs sont invités à cueillir la fleur des dieux – la rose à huile, à déguster de la confiture de rose, de l’eau-de-vie appelée gyulovitsa et de la liqueur de rose. L’huile de rose est bouillie dans le gyulpan (réservoir de distillation des roses) et les invités emportent avec eux un peu d’eau de rose fraîchement préparée. Lors d’une danse rituelle, le cueilleur de roses le plus habile est choisi. Tout le monde est orné de guirlandes et de couronnes de roses, les gens font la dance en ronde. Les ménagères habiles de Kazanlak exposent leurs tricots authentiques, leurs souvenirs faits à la main et leurs objets d’artisanat bulgare distinctifs.