طبخ جبل رودوبي أسطوري - لذيذ وصحي ومحضر من منتجات نظيفة بيئيًا.
· فاصوليا سميليان... تتم زراعتها على طول المجاري العليا لنهر أردا بالقرب من قرية سميليان وتعتبر شعار الطبخ الرودوبي. يمكن عرضها كحساء الفول وكذلك السلطة.
· باتاتنيك. خليط بسيط لكن لذيذ من البطاطس المبشورة والجبن والنعناع.
· كلين. تجمع معجنات رودوبي التقليدية بين إبداعات لا تُنسى من الأرز والحليب والبيض
· كاشاماك. يتم تحضيره من دقيق الذرة الذي تم غليه في الماء المملح. هناك الكثير من الاختلافات في عرضه ولكن أبرزها التقديم مع الجبن والزبدة المقلية مع الفلفل الأحمر وقطع اللحم الصغيرة المقلية.
· لحم خروف مشوي (تشيفيرميه). يتم تحضير التشيفيرميه التقليدي على سيخ خشبي. يتم تقليبه يدويًا ببطء ويتم تحميص اللحم لمدة 6-8 ساعات.
· المارودنيتسي. هي فطائر رودوبية وهي أكثر رقة ونعومة من الفطائر العادية ومصنوعة من الزبادي.
· كاتمي. نار هادئة والكثير من الزبدة والحب…..المكونات هي نفس مكونات الخبز ولكن كمية الماء أكثر ويمكن استبدالها بالحليب .
زبادي رودوبي طبيعي أو يقدم مع الفراولة البرية والتوت.
· سلطة "سوفينكا". نموذجية لمنطقة فيلينغراد. يعتمد على الفاصوليا البيضاء والتوابل الممزوجة بمهارة.
· مجموعة متنوعة من الفطر البري والأعشاب والفواكه والشاي. يمكن العثور عليها في جبال رودوبي وهي إضافة رائعة للمطبخ الرودوبي.